ROLLO DE SALMÓN Y ESPINACAS.
Esta receta navideña nos ha encantado: es fácil de hacer, tiene una presencia inmejorable y está buenísima. Además puede prepararse de un día para otro. ¡Animaos a probarla estas Navidades!
Ingredientes:
– 450 gr de espinacas
– 5 huevos
– 200 gr Salmón ahumado
– Cebolla Tierna
– 250 gr de queso para untar
– Sal y Pimienta
Preparación:
Cocemos las espinacas en agua hirviendo durante aproximadamente 5-6 minutos. Las escurrimos bien y reservamos.
Mientras se escurren, separamos las claras de las yemas y batimos las claras a punto de nieve.
En un bol mezclamos las yemas con las espinacas salpimentadas, hasta que quede una masa uniforme. Añadimos poco a poco las claras a punto de nieve y mezclamos bien.
En una placa de horno, colocamos un papel y sobre este la mezcla de las espinacas y el huevo y horneamos durante 10 minutos a 180ºC.
En un bol ponemos el queso de untar, con un poco de cebolla tierna muy picada, sal y pimienta. Mezclamos bien.
Cuando la placa con las espinacas está lista, la dejamos enfriar 10 minutos. Una vez se ha enfriado, cubrimos con la mezcla del queso extendiendo bien, y sobre el queso el salmón. Enrollamos con cuidado, pero presionando para que no quede aire. Lo cubrimos con papel film, y dejamos que se enfríe en la nevera unas 2 horas.
Para servir, cortar ¡y a disfrutar!
Cortesía cocinaconpoco.com