Decoractiva
Blog

Blog Decoractiva

TIMBAL DE VERDURAS CON QUESO Y CRUJIENTE DE JAMÓN

www.decoractiva.com

Que las verduras son sanísimas nadie lo pone en duda. Pero hay mucha gente a la que un plato de verdura, por muy sana que sea, le tira para atrás. ¡Y no digamos a los niños! Por eso hoy os traemos esta receta con verduras, cocinadas de manera diferente, vistosa y con un par de acompañantes que le dan un toque muy especial, para todos aquellos a los que no os apasione la verdura. Probadla y ya nos contaréis.

blog2

Ingredientes para 4 timbales:

1 berenjena.

1 calabacín.

1 cebolla.

1 pimiento rojo.

1 pimiento verde.

8 lonchas de jamón serrano.

1 cuña de queso manchego.

Aceite de oliva.

1 puñado de piñones.

Sal y pimienta.

Lavamos las verduras. Cortamos la berenjena, el calabacín y el pimiento rojo en rodajas, y la cebolla y el pimiento verde en tiras. Salteamos todas las verduras en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y salpimentamos. Salteamos solo lo justo para que se ablanden la cebolla y los pimientos.

En una fuente de horno, colocamos las verduras en capas en el orden que queramos, poniendo entre capa y capa un poco de queso manchego rallado. Cubrimos la última capa con el queso. Horneamos las verduras a 180ºC durante unos 15-20 minutos y finalizamos gratinando un par de minutos.

Mientras tanto, en una sartén sin nada de aceite y muy caliente tostamos las lonchas de jamón hasta que estén bien crujientes y reservamos.

A continuación tostamos los piñones.

Por último emplatamos las verduras y disponemos el jamón cortado en tiras y unos pocos piñones sobre cada timbal. Finalizamos con un chorrito de aceite de oliva.

(Cortesía de Petitchef).