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LASAÑAS DE VERANO

Casi cualquier ingrediente puede servirnos para rellenar una lasaña. Y en verano, no hace falta ni casi cocinar. Apúntate estas recetas de lasaña de verano.

LASAÑA DE PATATA Y VERDURAS

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Ingredientes (para 2 personas):

  • 4 patatas medianas
  • 100 g de hojas de espinaca
  • 1 zanahoria gruesa
  • 1 pimiento rojo asado
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal, pimienta negra

Preparación:

Cocer las patatas al vapor hasta que estén al punto, cuidando que no se pasen de cocción; retirar, dejar enfriar y reservar.

Cortar la zanahoria en láminas con una mandolina y escaldarlas 5 minutos en agua hirviendo; escaldar las hojas de espinaca en el mismo agua hirviendo durante dos minutos. Colar y refrescar en agua fría.

Pelar las patatas y cortarlas en láminas muy finas con una mandolina.

Montar la lasaña intercalando láminas de patata, zanahoria, espinacas, pimiento y acabar con una de patata. Entre cada capa, salpimentar y verter un hilo de aceite de oliva.

Esparcir por encima alguna hierba picada y servir.

(Cortesía de Delicooks).

 

LASAÑA DE ATÚN Y CANGREJO

Lasaña de Atún

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes (para 2 personas):

  • 6 Laminas de Lasaña
  • 2 Latitas de Atún al Natural
  • 2 Huevos Duros
  • 100 Gr de Palito de Cangrejo
  • 12 aceitunas Rellenas
  • 1 Tomate Pequeño
  • 2 Hojas de Lechuga
  • 200 Gr de Mayonesa

Preparación:

Cortar en trozos pequeños los palitos de cangrejo, las aceitunas, los tomates, las hojas de lechuga y los huevos duros. Juntamos todo en un cuenco grande y añadimos las latas de atún, mezclando todo muy bien.

Se puede rellenar la lasaña directamente en el plato que vayamos a usar para comérnosla y evitar roturas al moverla.
Encima de la primera lámina de pasta extendemos un capa de mahonesa y dos cucharadas de relleno. Tapamos con otra lámina y repetimos la operación.

Terminamos con una capa de mayonesa y unas rodajas de tomate y aceitunas de decoración. No olvidéis ponerla un rato en la nevera. Fresquita sabe mejor.

(Cortesía de “La Cocina de Toni”).