La salsa característica de Canarias: el mojo.
En esta época son muchos los que viajan a las Islas Canarias y tienen la oportunidad de probar su peculiar y deliciosa gastronomía llena de sabores y matices gracias al mestizaje y la riqueza de sus productos.
Si hay un elemento gastronómico conocido ese es el mojo, que sirve para acompañar a carnes, pescados, papas… prácticamente todo puede ir aderezado con mojo.
Existen dos variedades fundamentales, el mojo picón o mojo rojo, y el mojo verde. ¿Te apetece incluirlos en tus platos?