Receta de tortillas de Carnaval
Estamos en época de Carnaval y además de llenarse todo de luz y color, hay muchos puntos de la geografía española donde se preparan recetas especiales en esta época del año. Las tortillas de Carnaval son una receta canaria que está deliciosa.
- 400 gramos de harina
- 4 huevos
- 450 g de azúcar
- 250 ml de leche
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ¼ de cucharadita de granos de anís verde machacados
- Medio vasito de anís
- Una pizca de sal
- La ralladura de un limón
- Aceite de girasol
Para decorarla además puedes utilizar estos ingredientes:
- Azúcar, o miel
- Canela
- Salsa de chocolate
Preparación
En primer lugar tamizamos la harina para que luego quede más esponjoso el postre. A continuación con una batidora añadimos en un recipiente los huevos y los batimos. Agregamos la ralladura de limón, canela, el medio vasito de anís, el anís verde machacado y el azúcar.
Trituramos durante unos segundos varias veces hasta lograr que se mezcle bien. Luego añadimos la leche y la mitad de la harina y volvemos a batir. Echamos el resto de la harina y se bate, de esta forma tendremos todos los ingredientes de nuestras tortillas de Carnaval bien mezclados.
Es el momento de verter la masa sobre un recipiente con tapa o una fuente cubierta con papel film y dejarla reposar en la nevera durante 10 minutos. Transcurrido el tiempo de reposo cogemos porciones de masa y les damos forma de tortita con ayuda de la base de un vaso y una cuchara.
A continuación en una sartén antiadherente grande con abundante aceite de girasol, añadimos un trozo de cáscara de limón para aromatizar.
Cuando esté caliente se van friendo hasta que estén doradas y se van depositando en el plato una vez fritas. A la hora de servir se puede añadir lo que más te guste, un poco de azúcar, o un chorrito de miel, canela o un salsa de chocolate.
¡Buen provecho!