Orejas de carnaval
Se acerca el carnaval y en toda la geografía española hay dulces específicos para estas fechas. Uno de ellos es el de orejas de Carnaval.
¿Quieres saber como prepararlo?
Ingredientes
Para 30 unidades
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250 gramos de harina de trigo
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50 gramos de mantequilla
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25 ml de Licor de anís o aguardiente
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100 ml de agua tibia
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60 gramos de azúcar glasé
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1 Huevo
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Ralladura de limón
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Sal
Preparación
Mezclamos todos los ingredientes menos la harina en un cuenco hasta formar una crema homogénea. Incorporamos la harina tamizándola hasta formar una masa ligera y manejable. Dejamos reposar al menos una hora.
El siguiente paso es estirar pequeñas bolas del tamaño de una canica de las grandes hasta darles forma de oreja y que queden lo más finas posibles. Para que la masa no se pegue embadurna de aceite de oliva la superficie de trabajo y el rodillo.
A medida que vamos dando forma a la masa vamos friendo las orejas en aceite hirviendo.. Dejamos escurrir el aceite sobrante en un plato con papel de cocina y espolvoreamos un poco de azúcar glas antes de servir.
¡Buen provecho!