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Orejas de carnaval

 

 

Se acerca el carnaval y en toda la geografía española hay dulces específicos para estas fechas. Uno de ellos es el de orejas de Carnaval.

¿Quieres saber como prepararlo?

Ingredientes

Para 30 unidades

  • 250 gramos de harina de trigo

  • 50 gramos de mantequilla

  • 25 ml de Licor de anís o aguardiente

  • 100 ml de agua tibia

  • 60 gramos de azúcar glasé

  • 1 Huevo

  • Ralladura de limón

  • Sal

Preparación

Mezclamos todos los ingredientes menos la harina en un cuenco hasta formar una crema homogénea. Incorporamos la harina tamizándola hasta formar una masa ligera y manejable. Dejamos reposar al menos una hora.

El siguiente paso es estirar  pequeñas bolas del tamaño de una canica de las grandes hasta darles forma de oreja y que queden lo más finas posibles. Para que la masa no se pegue embadurna de aceite de oliva la superficie de trabajo y el rodillo.

A medida que vamos dando forma a la masa vamos friendo las orejas en aceite hirviendo.. Dejamos escurrir el aceite sobrante en un plato con papel de cocina y espolvoreamos un poco de azúcar glas antes de servir.

¡Buen provecho!

 


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